太阳给我们带来光明，而光明全靠我们的双眼来获取。因此，眼睛被称为“心灵的窗户”，其重要性不言而喻。

对我们每个人来说，每一天，就从我们张开双眼的那一刹那开始。

而眼睛为什么能获取光明、为什么成天不需要休息，在中医理论里，全靠肝肾的精气滋养。“肝开窍于目”、“目得五脏六腑之精而能视”等等，都是对眼睛重要性的描述。

但是，长期的用眼，尤其是不注意用眼卫生，双眼的“能量”也不是无穷无尽的，必然会有损耗的时候。于是，便有双眼昏花、视力模糊等表现。这时候，表面看上去，似乎就是双眼自己的问题。其实，却都是肝肾不足所致。

在浩瀚的中草药宝库里，历代医家将其验证、并流传下许多养生常用之物。对于大家都注重的眼睛，自然不会被忽视，也流传了很多行之有效的“养肝明目”之物，比如沙苑子，又叫沙苑蒺藜。

关于沙苑子，它最出名的地方，应该就是唐代药王孙思邈，在《千金翼方》里就说它：明目轻身。四个字，有两层意思，“明目”指改善视力；“轻身”则是益寿延年，延缓衰老。

其实，沙苑子的用途，还远不止“明目轻身”这么简单。根据《本草纲目》的介绍，沙苑子性味辛温，入肝肾二经。历代本草对它的描述，大概有如下四部分：

《日华子本草》：益精血，疗水脏冷，小便多，止遗沥；《得配本草》：固肾水之泄，暖少阳之精；《本草纲目》：补肾多用；《会药医镜》：止遗沥、尿血、缩小便；可见，沙苑子主要是滋补肝肾，明眼目、益精血、缩小便。现代科学认为，沙苑子的含有物具有降血脂、降血压、改善疲劳，提高免疫力等多方面作用。属于一种常用的药食之物。

历代医家对沙苑子的使用，多用在一些温补肝肾、元气不足、身体虚弱的时候。比如《医方集解》里的“金锁固精丸”，里面就有沙苑子的身影。

沙苑子作为一种药食两用的植物，我们最关心的，自然就是怎么来“吃好它”。

总的来说，沙苑子有三个常用的“搭档”，一般彼此搭配，同时出现在很多美味药膳里面：

1、沙苑子配菟丝子：

沙苑子和菟丝子，都是温阳补肾之物，一起炖食甲鱼，叫做“蒺藜菟丝甲鱼汤”。

沙苑子、菟丝子需要用纱布包起来，和甲鱼肉一起放入砂锅，大火烧开后，再用文火炖60分钟，加盐，再炖30分钟。

喝汤，吃鳖肉，蒺藜菟丝甲鱼汤能温补肾水，滋补精血，适合肝肾不足、失眠多梦的人吃吃。有强身体、缓衰老之用。

2、沙苑子配枸杞子：

两者都是入肝肾二经，枸杞子偏于甘温，两者适合炖食猪肝。

先将沙苑子单独熬水浓煎20分钟，滤渣取汁，然后和枸杞子一起小火煮开，加入洗净切好的猪肝，盖好盖子炖10分钟即可。

能益肾养血，补肝明目。也是很好的滋补肝肾药膳，适合肝肾不足的视力模糊、经常有点流泪的人吃吃。

3、沙苑子和益智仁：

益智仁是四大南药之一，也是很常用的滋养肝肾之物。它性味辛温，能入脾肾二经，主要有健脾益肾、固脱收敛之功。和沙苑子配合确实是相得益彰。它是“四大南药”之一，李时珍说它健脾益肾，养心安神

先将艾叶熬汤，去渣取汁，加入沙苑子和益智仁，文火煮半个小时。然后加入羊肉，炖至羊肉软烂即可，就成了沙苑益智羊肉汤，喝汤吃肉。

沙苑益智羊肉汤，是难得的温补肾水的美食。益肾固冲，调经止血。对肝肾不足引起的腰酸背痛，头晕眼花，抵抗力不好经常感冒，可以做点吃吃。还可以调理女性朋友的生理期延长，前后不定等。

总之，沙苑子是一种很普通的滋养肝肾药食。菟丝子、枸杞子、益智仁，算得上是沙苑子的好搭档，常通用来作为药膳，能提高抵抗力，延缓衰老，明目养肝的好处。有需要的朋友可以试试。