五指毛桃土茯苓猪骨汤是传统粤菜体系中的一道药膳。天气闷热有雨，人会有湿困痹酸之感，中草药五指毛桃和土茯苓有健脾胃、祛湿困、壮腰力的功效，五指毛桃土茯苓猪骨汤，味道清润可口，男女老少皆宜，适合此时入汤。

制作方法

1.五指毛桃、土茯苓洗净，稍稍浸泡即可；

2.猪脊骨斩块，洗净，氽水捞起；

3.煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

4.增加几颗红枣更好。

功效

清热祛湿，清肝润肺。

注意事项

五指毛桃和土茯苓的外皮坑坑洼洼，清洗时用小牙刷刷洗干净。

五指毛桃，不知道的人可能会认为是什么品种的桃子呢。其实它是一种植物，长在广东韶关和河源等地的深山里，因其叶子长的像五个手指，果实成熟时像毛桃而得名。但五指毛桃不是以果实，而是以根入药，具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络的功效。

在中药里，五指毛桃又叫做南芪，即为南方“黄芪”。这说明了它既有黄芪的益气健脾的功效，但又没有黄芪温热之性，因而十分适宜南方气候应用。广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤，正是取其祛暑化湿之效。