药膳即食疗，是中医药学中的一个重要组成部分，是指对人体既有保健功能和营养价值，又能具有医疗效果以达到预防和治疗疾病的药用食品。古人有关食治论述道：“凡人疾病，未有不因八邪而感。所谓八邪者，风、寒、暑、湿、饥、饱、劳、逸也。为人子者得不慎之，若有疾患，且先详食医之法。审其疾状，以食疗之，食疗未愈，然后命药。贵不伤其脏腑也。”

土茯苓，属于“可用于保健食品的物品（种）”之一，在药膳中用的频率相对较少，我们今天来简单了解一下它。

土茯苓的功效

土茯苓味甘、淡,性平,无毒,归肝、胃经；有解毒、除湿、通利关节之功效；用于治疗梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛,筋骨疼痛，以及湿热淋浊，带下，痈肿，瘰疬，疥癣。《本草纲目》又曰其“食之当谷不饥，调中止泄。健脾胃，强筋骨，去风湿，利关节，止泄泻，治拘挛骨痛，恶疮痈肿。解汞粉、银朱毒”。

发现土茯苓的小故事

明朝正德年间,岭南地区许多人被传染上梅毒,因此找来含汞的轻粉治疗,导致不少人又发生汞中毒,出现口齿溃烂、流涎、筋骨疼痛、肢体拘挛等症状。针对这种情况，当时的医家通过临床实践发现，土茯苓不仅可治疗梅毒,还可治疗汞中毒,故推而广之,取得了很好的疗效。后世又经过临床不断地探索,对土茯苓有了更加深入的认识。因土茯苓性平无毒、价廉效高,在临床上广泛应用,既可内服又可外敷，是治疗内、外、妇、儿等科湿热毒邪所致疾病的良药。

土茯苓植株和饮片的形态

（土茯苓植株图。植物形态：攀援状灌木，具圆柱状或弯曲的根状茎；地上茎无刺。叶互生，革质，椭圆形、卵状披针形或披针形；掌状脉5条；常有2条纤细的卷须。花雌雄异株；伞形花序单生于叶腋，雄花的总花梗极短，小苞片三角形，宿存；花蕾三棱形，花被片6，外轮倒心形，背部凸起，内轮较小，圆形；雄蕊6枚；雌花序的总花梗较长，退化雄蕊3枚。浆果球形，成熟时红至黑色，外被白粉。种子球形。）

（土茯苓饮片图。药材性状：略圆柱形，稍扁或不规则条块，有结节状隆起，具短分枝。表面黄棕色或灰褐色，凹凸不平，有坚硬的须根残基，分枝顶端有圆形芽痕，有点外皮现不规则裂纹，并有残留的鳞叶。质坚硬。无臭，味微甘、涩。）

膳食推荐：

土茯苓猪骨汤

1、材料准备

主要食材：猪脊骨g，土茯苓50g，调味品适量。

2、制作方法

将猪脊骨加适量水熬成3碗，去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成，分2次服完。

膳食点评：

之前介绍过冬瓜土茯苓瘦肉粥，今天再介绍一款土茯苓制作的药膳“土茯苓猪骨汤”，具有健脾气，利水湿，补阴益髓的食养作用，尤其适宜糖尿病患者食用，注意汤品完成之后去除漂浮的油脂尤为重要。

今日膳食推荐人：

杨剑桥，营养师、中药药师，中国中西医结合学会营养专业委员会委员。擅长运用食疗学、营养学方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、倦怠、便秘、超重/肥胖、孕前调理、产后调理等。

出诊地点：吉林医院治未病中心（体检中心楼七楼）营养门诊室。

审核专家：

孙鹏，主任医师，吉林医院治未病中心主任。吉林市青年名中医、第四批全国优秀中医临床人才、吉林省青年优秀中医人才。

出诊地点：吉林医院治未病中心室、国医堂二楼特色二诊。

扫一扫下载订阅号助手，用手机发文章赞赏

长按







































北京白癜风医院电话
北京白癜风医院好不好