喝

绿

豆

汤

夏

天

就

爱

绿豆汤清凉解暑

大热天来一碗

瞬间令人爽快不少

可是

如果煮不对或喝不对

不仅难以消暑

还伤身

所以今天

我们来聊聊绿豆汤“禁忌”的那些事！

1

不用铁锅煮绿豆汤

绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，其中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤不仅会发黑，食用后还会造成肠胃不适。建议若是家中有砂锅，拿它来煮绿豆汤最合适不过了！

2

煮绿豆汤时别加食用碱

绿豆中富含的维生素B是解暑特性的重要组成部分，能有效弥补出汗时的营养损失。加碱虽然可以迅速把汤煮浓稠，但会破坏维生素B以及类黄酮抗氧化成分。所以，煮绿豆汤不要加碱。若想豆汤浓稠，可加些燕麦片或糯米熬制。

3

绿豆汤不可天天喝

绿豆汤不可天天喝，成人一周喝2到3次，每次一碗最佳。绿豆中大分子蛋白质较多，肠胃消化功能较差者很难在短时间内消化绿豆蛋白，过量食用容易消化不良甚至腹泻。此外，幼儿肠胃功能较弱，也应适当减少食量。

4

绿豆汤不能空腹喝

绿豆性寒，空腹饮用会对脾胃造成伤害。尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒证病理状态者，若是空腹饮用则会加重症状，引发腹泻甚至慢性胃炎等消化系统疾病。

5

喝绿豆汤不能过量

绿豆中含有低聚糖，过量饮用会导致胀气，损伤脾胃。尤其是女性朋友，过量饮用还会引起腹胀、痛经等毛病。

6

服中药时能否喝绿豆水

绿豆本身便是一味中药，服用中药时是否能饮用绿豆水，应根据医生指导。比如肠胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹泻者在服用期间应禁食绿豆，否则不仅会降低药效，还会加重病情。

7

这些人群饮用绿豆水要慎重

经期女性

经期女性不要饮用绿豆水。因为女性经期时体质偏寒，若是饮用绿豆水，则会导致气滞血瘀，引起腹痛甚至加重痛经。

寒凉体质

绿豆性寒，体质寒凉者饮用过量绿豆水会导致腹泻，甚至降低消化系统的免疫力。所以，体寒者最好不要饮用绿豆水。

虚弱体质

体质虚弱者一般肠胃功能较差，很难分解吸收绿豆中的蛋白质，容易引起消化不良甚至腹泻。

孕妇

绿豆中含有的赖氨酸、蛋白质、维生素、钙、锌等成分可有效防治妊娠水肿，是食疗佳品，但孕妇也不能多喝。

绿豆为阴性，性冷脾弱的准妈妈不可多喝，且孕妇不宜放太多糖，尤其不能喝冰绿豆汤。如果要食用，不妨在煮绿豆时加些红豆、大枣，有助孕妇益气补血。

文字整理

五味子

图文编辑

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