尊敬的领导朋友们，云南金江绿产集团喜迎首次鹿茸收割季节，为此我们计划组织有兴趣的朋友前往现场参观。若有需要鹿茸的请提前预定，数量不多先到先得。后续切片或者泡酒我们可以提供服务。当天可以品尝鹿茸酒、鹿血酒和麝香酒。

时间：年8月1日上午9点

地点：东川区红土地镇花沟村大红地小组

具体安排：7月31日下午5点前酒店报到，6点统一晚餐；

8月1日早餐后统一前往梅花鹿养殖场参观

8月1日中午12点到酒店吃午饭后返回昆明

费用：每人三餐一晚住宿元，可以提前报名，30日下午5点前

交费出行方式:交通自理，路上请注意行车安全

联系人：王小元--

一、鹿茸品种和分类

梅花鹿体长至厘米，尾长12至13厘米，肩高70至95厘米，体重70至千克。梅花鹿因为其鹿茸为名贵中药材、鹿角威武雄壮、身上的斑点美观而且性情温和，而深得人们喜爱。

雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，因此叫做鹿茸，主要从梅花鹿和马鹿头上采收，前者叫花鹿茸、黄毛茸，后者叫青毛茸。马鹿角个头大，但药用价值梅花鹿茸较高。本文主要介绍梅花鹿茸。

根据梅花鹿的生长时间、茸的大小、分叉多少及老嫩程度可分为很多规格，如初生茸、二杠、三岔、挂角、再生茸、砍茸等。锯收的鹿茸全体呈圆柱形，有1个分枝的称为“二杠”，有两个分枝的成为“三岔”。鹿茸从上到下可以分成蜡片、白粉片、红粉片、血片、骨质片。

二、梅花鹿文化

梅花鹿体长至厘米，尾长12至13厘米，肩高70至95厘米，体重70至千克。梅花鹿因为其鹿茸为名贵中药材、鹿角威武雄壮、身上的斑点美观而且性情温和，而深得人们喜爱。

1、吉祥神物，寓意长寿、财富和权力

无论是在中国还是其他国家，梅花鹿都被看作是吉祥如意的象征。在西方国家的圣诞节里圣诞老人乘坐的就是鹿车，也是借鹿来获得好运的寓意。在中国古代，梅花鹿则是视作是“神物”。梅花鹿是佛教中燃灯古佛的坐骑，老寿星又称南极真君、长生大帝，他的坐骑在多数传说中也是梅花鹿。

《鹿王本生图》是莫高窟第二百五十七窟壁画的主要题材，表现释迦牟尼“舍己救人”为题材的作品。释迦牟尼前生是一只九色鹿王，他救了一个落水将要淹死的人反被此人出卖的故事。“鹿”与“禄”谐音，包含有高官厚禄和幸福美满的寓意，同时，“梅花鹿”与古代考试的“梅花榜”有一定的联系，是读书人美好愿望的象征。

鹿在古代也被比喻为帝位、政权的象征。史学家司马迁在《史记.淮阴侯列传》中说：“秦失其鹿，天下共逐之”。而唐朝宰相魏征在《述怀》诗中也提到：“中原初逐鹿，投笔事戎轩”。这里的鹿被比喻为帝位、政权。

2、名贵滋补药材鹿是我国传统的名贵药用动物，在现存文献中，汉代文献就有“鹿身百宝”的说法，是灵丹妙药的象征。

《本草纲目》记载鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿血、鹿脑、鹿尾、鹿肾、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿头肉、鹿骨、鹿齿、鹿髓等都可入药，有极高的药用价值和保健功效，能够预防和治疗多种疾病。而鹿的初生幼角——鹿茸更是被视作“宝中之宝”。梅花鹿角具“治水痘、活血化淤”之说最早见于长沙马王堆出土的《五十药方》上的竹简所记实，唐代药王孙思邈的《千金方》上有良多药方都以梅花鹿为伍。明代医圣李时珍名著《本草纲目》出格注解梅花鹿身体部位有十六样可以作珍贵中药配方。

故此，梅花鹿的药用价值是祖国经典医学中的瑰宝。在古代，鹿是皇家的专属。公元前14世纪殷纣王建筑了“大三里、高千尺”的鹿苑，现存最大的皇家狩猎场—承德围场是专供皇帝狩猎梅花鹿、喝鹿血和提供宫廷梅花鹿产品的主要饲养基地。鹿肉是味道鲜美、营养价值极高的保健食品，古代由于鹿易于捕捉，鹿肉曾是民间和上层社会的主要食物，周朝已将鹿肉作为宴宾的主食品。唐代州县宴请得中举子“歌鹿鸣曲”、“设鹿啤宴”，在食谱中已有“棚胃脯”的记载。北魏贾思勰的《齐民要术》详细的记述了鹿肉的烹任技术。大同云岗石窟21窟展示庆祝释枷牟尼35岁生日场景，就有鹿宴与鹿雕。

三、鹿茸的功效、作用

鹿茸是我国东北三宝之一，也是世界公认的天然滋补品之一，鹿茸乃鹿之精华，性温、味甘咸，归肾肝经，有延年益寿、补血养颜、强身健体的作用，最适宜体弱、畏寒的男女服用。

鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角，乃名贵中药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。古代医家认为，鹿之精气全在于角，而茸为角之嫩芽，气体全而未发泄，故补阳益血之力最盛。

明代李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳，生精益血，补髓健骨”。近代中医认为鹿茸为补阳药，主要用于肾阴不足引起的阳萎早泄、宫冷不孕、精神疲倦及小儿发育不良，疡病久泣不敛等症。鹿茸的具体功效和作用包括以下几个方面：

1.增强免疫力，鹿茸具有振奋和提高机体功能的作用，对于身体虚弱，久病之后的患者有很好的保健作用，除此之外还可以提高机体细胞免疫和体液免疫的功能，因此它具有免疫促进剂的作用。

2.调节血压，鹿茸是高血压患者最佳的食材，可以有效的降低血压，相关的试验证明鹿茸可以使心率减慢、心缩幅度变小，同时使外周血管扩张和降低血压。

3.强身健体，鹿茸能够提高人体的工作能力，改善睡眠和食欲，并且对降低肌肉疲劳也有一定的帮助，能够显著提高脑、肝、肾等组织的耗氧量。

4.补益精气，鹿茸具有益精气的作用，精气旺则能够化气生血；日常所见的参茸固本丸、茸桂百补丸、补天大造丸等滋补的药品中，均含有鹿茸的成分。

5.鹿茸还能够有效的治疗头痛、牙龈出血等症状。

6.强心复脉，鹿茸具有强心复脉的功效，中等剂量的鹿茸剂能够增强动脉的血流量，增强心脏的收缩率，加速心率、增大心脏的收缩幅度，从而提高心脏缩搏出量以及每分钟的输出量。

四、影响鹿茸品质的因素

梅花鹿喜食百余种植物嫩叶，如栎、板栗、胡枝子、野山楂、地榆等乔木和灌木，也喜食一些中药，如葛藤、何首乌、明党参、草莓等。因其食物杂，故其肉营养丰富，鹿茸更是可以强身健体的名贵滋补药材。

1.鹿茸品种：目前用于采集鹿茸的鹿有梅花鹿、马鹿、水鹿等8种，但根据传统中医理论和习惯，鹿茸是指梅花鹿所产的茸，其药用效果最好。

2.饲养方法：传统梅花鹿养殖方法是提供多种多样的食物来源，以各种树叶为主，加上青储玉米、玉米面、豆粕、牧草等补充蛋白和营养，在养殖过程中不打激素或者滥用药物。

3.饲养环境：梅花鹿喜欢风景优美、水质好、空气清新的山区，云南金江绿产集团梅花鹿养殖场位于东川区红土地镇花沟村大红地，处于红土地风景区的核心区，风景秀丽，周围30公里范围内无工矿企业，空气、水源无污染，生产场地达到绿色食品和有机食品生产要求。

4.割茸时机的把握：割茸季节为每年6月至7月，每天观察鹿茸的生长情况，确定最佳采收时间。在观察鹿茸头有分叉的苗头之前，刚凸起半圆的时候，这个时候收是最好的，本公司有专门技术人员对此进行把控。

五、鹿茸的食用方法

1.泡水：取适量鹿茸水杯中，用热水冲泡几分钟后喝。

2.煲汤：取适量鹿茸片放入水中煮出汤汁，再与食物同炖服用。

3.煮粥：鹿茸可以与白米或小米共同煮粥服用。

4.泡酒：可将鹿茸放入粮食酒中密封保存20天以后饮用。

5.泡茶：可将鹿茸片和枸杞放入杯中，加沸水浸泡5分钟后饮用。

6.生吃：新鲜鹿茸切片，沾芥末生吃。

7.嚼服：直接将干鹿茸片放入口中含服或嚼服，吸收更全面

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