“三九补一冬，来年无病痛”，对于崇尚冬补的中国人来说，此时是进补的大好时机。在很多人眼中，“荤食”是最好的冬季补品，所以一定要多吃牛羊肉多喝鸡汤。事实上，冬补不一定非要吃荤，今天是国际素食日，我们一起来看看哪些素食也是冬令进补佳品。

山药

自古以来，山药就被视为物美价廉的“补”品。其味甘性平，益气健脾，其所含的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。另外，山药含有的大量黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。

栗子

中医认为，栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、止咳化痰的功效。现代研究认为，栗子是碳水化合物含量较多的干果品种，同时富含多种维生素和矿物质，有利于机体抗寒，很适合冬季食用。

芋头

除了富含钾、维生素C等多种营养素外，芋头还含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用，同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘。中医认为，芋头有益胃生津、补中益气等作用，很适合用来补虚。

香菇

香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收。经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。

枸杞

一般冬季的养生原则应以益气助阳，滋阴补肾为主，而枸杞就是冬季进补的好选择。枸杞性味甘平，能补肾益精、养肝明目。在空气干冷的冬季，眼睛易干涩、流泪，常吃枸杞还能缓解这些症状。　

素食推荐方

山药栗子粥

山药克，熟栗子80克，大米30克，糯米50克，枸杞10克，红枣7枚。

①山药去皮切块，红枣洗净，熟栗子去壳。锅里放水，把大米和糯米淘洗干净后同山药、红枣一同入锅煮。

②煮到40分钟时放入栗子和枸杞再煮10分钟即成。

山药和栗子两者同煮，可健脾补肾养胃。此粥有和胃理肠之效，既治腰痛，又止腹泻。

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