植物学这门古老的学科对于人类的意义足够写一篇上万字的论文了，不过植物学知识的重要性却常常被人们忽视。尽管我们每个人的兴趣各异，但知道一点儿基础的植物学知识总是好的。因为关键时刻能用来保命啊，可谓立身之本：

《火星救援》中的马克通过种土豆活了下来，为自己获得NASA的营救创造了一线生机；

而被茵公主蓄意毒害的芈月则用土豆的“妹妹”——土茯苓来缓解病症，争取了宝贵的时间，这才等来了救星姝公主。

看着剧中的月儿捧起土茯苓就是一口，像吃荸荠一样脆生生的，你是否也好奇土茯苓的味道呢？来自广东的乡亲一定熟悉土茯苓，因为常常煲汤喝：

像土茯苓猪骨汤啦，土茯苓炖乳鸽啦，都是滋补佳品。据说这土茯苓味苦，熬汤喝一定别放多了。

土茯苓还是另一种清热解毒、滋阴养颜的零食之配料：

没错，就是龟苓膏。龟苓膏中的“龟”代表龟板，也就是乌龟壳；“苓”就是指代土茯苓了。想着龟苓膏的滋味，土茯苓一下子变得亲近了不少（吃货的记忆就是用味觉串联的呃）。

咱们通过下面的科学画一起来欣赏一下它的芳容：

最后一张黑白图上，能清楚地看到土茯苓的花序，正如魏美人所言，“开着白色球状小花”，again剧中出现的白色小花并不是土茯苓本尊，而是野菊花啦：

土茯苓是中药名，专指百合科灌木光叶菝葜的地下根茎。看叶子确实和花店里卖的香水百合叶子有几分相像：

再看茎节之间生长的卷须，这是攀援植物的典型特点：

葡萄应该算是咱们最熟悉的攀援植物了，前面介绍过的五叶地锦也是一种攀援植物（回复数字即可再次收看），它们的枝条上都生长着这样的卷须。有了卷须，植物就能够“动起来”，向更远的地方伸展生长。

回到土茯苓的名称上。熟悉《甄嬛传》的乡亲们，一定对“茯苓”二字并不陌生——不就是害得惠贵人背上“假孕争宠”黑锅的那个丫鬟吗：

即便对《甄》无感，倘若去寻过北京特产，一定知道一样宫廷点心——“茯苓夹饼”：

据说这道茯苓夹饼最初是当年慈禧太后为了益寿延年，命御膳房制作的。讲真，乡长不爱吃茯苓夹饼，纸片一样没有味道的外皮（据说是添加了茯苓粉制成的）夹上传统月饼馅儿，实在一般般。北京稻香村店里卖的“茯苓糯米蛋糕”，吃起来也很普通，并无特别之处：

如果是对中医美容感兴趣的乡亲，可能听说过“七子白面膜”，里面有一味中药“白茯苓”：

那么茯苓夹饼和七子白面膜，和给芈月解毒的土茯苓又有什么关系呢？答案是毫不相干。茯苓是寄生在松树根上的一种真菌。野外采到的完整茯苓长这样，挺不起眼的：

除去外皮之后，外层淡棕色或淡红色，叫做赤茯苓；

而内层全部为白色，即白茯苓，做夹饼做蛋糕做面膜，用的都是它。药店里卖的茯苓也以白茯苓为主，一般都切成四四方方的小块出售：

这样看来，茯苓没有什么味道也可以理解了——一块真菌而已，实在不能有太多要求。试想真菌中名扬四海及其鲜美的鸡枞菌，若是完全晾干了碾成细末入口，恐怕也是平淡无奇。菌类好吃的秘诀无非两条，一是新鲜，二是重油。

本期从味道上区分了茯苓和土茯苓，二者看似亲近，实际上完全不搭嘎：土茯苓是地道的灌木，春华秋实根茎入药；而茯苓和蘑菇一样是真菌，可谓“全身都是宝”，也是一味常见的中药。

最后，有木有觉得土茯苓的插画既严谨又不失美感，还倍儿有《本草纲目》的复古feel？这一类绘画作品称为科学画，很多著名的探险家都与科学画有着不解之缘。乡长很喜欢这样的画风，准备做一期科学画小史的专题，敬请期待哦。

感谢







































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