春季万物复苏，人体阳气逐渐升发，虽然总的气候趋势是日渐温暖，但由于乍暖还寒、多风沙，此时正是眼疾多发时期。再加上一些人依旧偏嗜辛辣厚味或喜食牛羊肉，很容易导致上火，火气上炎于目，多表现为眼睛干涩、发痒。另外，春季之气为“风”，多发的过敏性结膜炎就属于风邪所致。

中医学认为，肝主藏血，开窍于目。肝与目的关系非常密切，因而肝的功能是否正常，往往可以从双眼上反映出来。肝血充足，则双目炯炯有神，视物清晰；肝血不足，目失所养，则两眼干涩昏花、视物不清或夜盲；肝经风热，则可见目赤痒痛；肝火上炎，则可见目赤生翳（眼睛充血，像有东西蒙着一样看不清楚）。又因“肾为肝之母，肝肾同源”，肝在五行中属木，肾脏在五行中属水，水能生木，意思就是说肾的气血充足，才能维持肝脏的正常功能。大部分中老年人的眼睛混浊，正是由于肝肾之气不足，身体内的“毒素”太多所致，这些“毒素”虽然储存在血液中，但最后都会体现在眼睛上。因此，中医认为要预防和治疗眼疾，应从调补肝肾入手。春季眼疾多发，是调补肝肾预防眼疾的好时机。

清肝明目汤准备熟地30克，女贞子15克，菟丝子10克，玉米1根，红萝卜1个，猪肝、瘦肉各克，生姜2片。将菟丝子、女贞子捣碎，与熟地一起用汤料袋装好；猪肝切片后用流动水冲洗10分钟以除去血窦里的污物，然后飞水备用；瘦肉洗净切块；玉米、红萝卜洗净切圆块。将药材包、瘦肉放入汤煲，加水~毫升，武火煮沸后加入玉米、红萝卜改文火煲45分钟，加入猪肝再煲20分钟，少量食盐调味，食肉喝汤。此汤具有滋补肝肾、养血明目的功效，适用于过度用眼、眼睛酸胀、视物模糊、干眼症等患者食用。

枸杞黑豆排骨汤准备枸杞20克，黑豆30克，猪骨克，姜片、葱段、精盐、黄酒各适量。将枸杞、黑豆和猪骨洗净后同入锅中，加适量清水，先用大火烧沸，加黄酒、精盐、姜片、葱段等调料，再改用小火煨炖至黑豆烂熟，汤汁黏稠即成，可当汤佐餐随意服食。此汤可强肝解毒、明目补肾，适用于各种眼疾患者饮用，尤其是糖尿病视网膜病变者。

桂圆枸杞蒸仔鸡准备桂圆肉30克，枸杞15克，童子鸡1只，料酒、生姜、葱各10克，胡椒粉、味精各2克，食盐3克。先将童子鸡宰杀后清理干净，葱切段、姜切片备用，再将童子鸡放入锅内用沸水氽透，捞出用凉水冲洗干净，沥干水分，然后将枸杞、桂圆肉装入鸡腹内，放入盆里（腹部朝上），把葱、生姜放入盆内，加入清汤、食盐、料酒、胡椒粉，将盆盖好，上锅蒸熟，最后放入味精即可。此药膳具有养血健脾、益肝明目、滋补肝肾的功效，适用于眼疲劳、近视、头昏心悸、失眠神疲等症。

芝麻核桃乳蜜饮用适量黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒捣烂，久贮瓶内。每次各取一汤匙，冲入牛乳（或豆浆）1杯，并加蜂蜜一匙调服。此饮品能明目润燥、滋补肝肾，主治双目干涩、视物模糊、大便干燥等症。

黄俐玲/文

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