毕竟就要到春节了

不少家庭都会选择炖点鸡汤喝一喝

清炖鸡汤

清炖鸡汤是一道传统的汤菜，把鸡肉块放入沸水中烫去血水备用。然后放入鸡肉块、姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。

为了起到进补的功效

还会往鸡汤里加点药材

在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。

白领人群是指受雇于人且挣得较高薪水的非体力劳动者，以脑力劳动为主。由于岗位竞争较激烈，费心费神，易出现失眠健忘等现象。

茯神性味甘、淡、平，归心、肺、脾、肾经，功能宁心安神，用治心悸、失眠和健忘等心神不宁证，结合百合的清心安神、养阴润肺之效和雏科动物"家鸡"的温中、益气、补精、填髓的食助之功，有养心安神、生津养血、补气抗疲劳等效。

注意：这里使用枸杞子，只是为了点缀装饰菜点，对养心安神无直接作用。因人而异，如果确实需要，可另行配伍。

在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。

杜仲补肝肾强筋骨、菟丝子补益肝肾，结合山药的补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之效和雏科动物"家鸡"的温中、益气、补精、填髓的食助之功，有补肾抗衰之效。

注意：杜仲和菟丝子都不是药食同源中药，使用需慎重。

在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。

养颜护肤、美容的涵盖其实很广。玉竹养阴润燥、生津止渴，菟丝子补益肝肾，女贞子滋补肝肾、乌须明目。三者虽然也能组合，但实际使用还是应该因人而异的。

注意：此外，女贞子和菟丝子都不是药食同源中药，使用需慎重。

在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。

体质较弱的种类很多，经常生病的原因也很多，随意补气不是办法。

注意：黄芪和白术都不是药食同源中药，使用需慎重。

这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。

鸡汤对于脂肪肝和血脂高的人群，不是禁止的，只要注意加工的过程中火候的把握，确保成品鸡汤清澈见底，并撇去表面浮沫就行。

鸡汤中加山楂、首乌，取义于首乌降脂汤之君药：首乌和山楂。单独取出其中的两味中药做药膳，有所偏颇。山楂消食化积，行气散瘀，化浊降脂，一定意义上可以起到促进脂肪消耗的作用，但鸡汤中加山楂，口味不是很好。

注意：制首乌补益精血，生首乌解毒、截疟、润肠通便，非药食同源中药，多食可能会损伤肝脏，使用需慎重。

PS:现在很多人喜欢在外面或者家里炖上一锅药膳鸡，花了大价钱不说，也耗费不少精力。然而并不是所有人都适合吃药膳鸡。不同人对于药膳鸡中配料的选择也是不同的，部分人喝药膳鸡汤还会"过补"哦。

赞赏

长按







































刘云涛
中科医院曝光