大雪当北风呼啸，落叶扫地，二十四节气中的第二十一个节气——大雪悄然而至。白首天涯，大雪归家。此时，约上三五朋友围炉而坐，谈天说地，伴着热气腾腾的“锅气”，满足了味蕾也温暖了时光。“大雪”节气后，天寒地冻，降雪增多，预示着正式进入了冬季最寒冷的时候。此时，万物潜藏，霜华无声，是“进补”的好时节。《养生厨房》为大家带来几道大雪养生餐，开灶做饭，用一顿暖暖的美食迎接雪的到来！#1大雪三酥汤大雪养生要做好“冬藏”，经历了一年的春生、夏长、秋收，人体脏腑的气血津液有所偏衰，因此“大雪”重在补肾，从而抵御寒邪侵袭，预防疾病。《养生厨房》为大家推荐了一道“大雪三酥汤”，三酥包括葱酥、排骨酥和蛋酥。葱性辛温，具有通阳、通窍的作用，鸡蛋是养心阴之品，再加上“阴阳双补，无根无叶”的菟丝子，在冬季能够达到很好的补肾效果。做法：葱炸酥，用葱油炒鸡蛋至干香；排骨煎酥后放鸡蛋，再倒入菟丝子茶炖煮20分钟，加入山药炖8分钟；加盐、白胡椒调味，放入白菜、粉丝、葱酥即可。#2大雪冰煮羊冬令温补，首选羊肉。天气一冷，家家户户都会吃羊肉，但您听说过冰煮羊吗，小小的冰块能让羊肉蛋白质快速凝固锁住水分，再慢慢加热，这样煮出来的肉既嫩又鲜。这道“大雪冰煮羊”不仅味道鲜美，在汤锅中加入养生料包，同样能够达到补肾阴和肾阳的功效。做法：锅中放冰块、羊肉、放入料包（菟丝子3克，干辣椒2粒，花椒十余粒）；锅中加姜、洋葱和红酒，放入莲藕开大火煮15分钟；调配冰煮羊蘸料，再撒上生韭菜即可。#3花雕炖仔鸡大雪节气讲究“藏”“活”“通”，寒则凝，凝则不通，不通就会出现疼痛或者心脑血管疾病，所以饮食要多吃活血通络的养生餐。鸡肉能够健脾补气，冬天吃鸡肉让胃气固护肌表，让阳气收在里面，具有“藏”的功效。而花雕酒是黄酒的一类，具有活血通络的作用，同时加入肉桂能更好得活血化瘀。做法：将生姜等下锅煸炒；将鸡肉下锅煸炒；放入特殊处理后的甜面酱等，炒香；锅内放入调料、花雕酒炖煮后，即可出锅。暖炉热汤，家人相伴，在大雪这天煮上一锅热气腾腾饭菜，让这个冬天心中有暖意，眼中有暖阳。


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